Pie de Limón 

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes (8 personas):

Tartaleta: 

-2 tazas de harina
-60 grs de mantequilla
-1/2 taza  azúcar 
-1 cdta polvos de hornear 
-1 huevo

Relleno:
-1  leche condensada 
- Zumo de 2 limones 
-3 claras 
-6 cdas azúcar

Preparación: 

1- Para la tartaleta mezclar todos los ingredientes, hasta que quede una masa homogénea y manipulable. 

2- Enmantequillar y enharinar un molde. Estirar la masa y hacer agujeros con un tenedor para que no se levante la masa. Hornear y apartar un rato 

3-Hacer el relleno; mezclar la leche condensada con el zumo de limón y batir. 

4-Rellenar la masa con esta mezcla. 

5-Cubrir con un merengue: Batir las claras a punto nieve e ir agregando un almíbar preparado con 6 cdas de azúcar y 6 de agua. Ir vertiendo poco a poco y batir hasta enfriar.

6- cocer el pie de limón unos minutos en el horno hasta que se dore levemente el merengue.